የክላሬት ስሜቴን ሳጣ

አንድ የድሮ አይስላንድኛ ግጥም እንደሚለው፣ በገነት ውስጥ የሚቀርበው ምግብ ክላሬት፣ ስብ እና መቅኒ; ከመኖሪያው ዓለም ዳርቻ ላሉ ብሔር የሚስማማ፣ የሚራቡና የሚበርዱ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ በሚያሳምም በመጠን የቆዩ፣ ለብዙ መቶ ዓመታት፣ በአብዛኛው በደረቁ ዓሦች የሚተዳደረው፣ ብዙውን ጊዜ በደረቁ ዓሦች የሚተዳደር፣ እና እድለኛ በሚሆንበት ጊዜ ያልተለመደው ዓሣ ነባሪ፣ ነገር ግን ጊዜያቶች በጣም መጥፎ በሆነ ጊዜ በራሳቸው የበግ ቆዳ ጫማ። እንዲያውም አንዳንዶች በታዋቂው አይስላንድኛ ጥንታዊ የጥጃ ቆዳ የብራና ጽሑፎች ላይ ግብዣ እንዳደረጉ ይናገራሉ ሳጋን, አብዛኞቹ አሁንም እንደ እድል ሆኖ በአሮጌው ዘመን ረሃብ አልፈዋል, ዛሬ ለመደሰት, ምናልባትም በአንድ ብርጭቆ ክላር, ምንም እንኳን ከእሱ ጋር ባይሆንም.

በኖቬምበር 2021 ኮቪድን ያዝኩት። ለሁለት ሳምንታት በጣም አስከፊ የሆነ ጉንፋን፣ ለአጥንት ህመም እና የጉሮሮ መቁሰል እጥረት ያልተለመደ; በአብዛኛው በጣም ደክሞኝ ነበር. ከዚያም አልፏል. እኔ ተረፍኩ; እድለኛ ከሆኑት ጥቂቶች አንዱ፣ አንዳንዶች አሉ።

ያኔ፣ የረዥም-ኮቪድ ፍራቻው በከፍተኛ ደረጃ ላይ ነበር። በመገናኛ ብዙኃን በየቀኑ ረዣዥም የአስፈሪ ምልክቶች ዝርዝር፣ በጣም የተደወለው “የአንጎል ጭጋግ” ነው። “የአንጎል ጭጋግ” በጭራሽ አላገኘሁም ፣ እና በእውነቱ እኔ ሁል ጊዜ ይህ ለጸጉር አስተካካዮች ብቻ የሚውል ምልክት ነው ብዬ አስብ ነበር ፣ ሁል ጊዜም በሚረጩት ጭስ ይዝላል ፣ አሁን በመጨረሻ በፋሽን ሳይንሳዊ ማብራሪያ አገኘሁ። አንድ ፈረንሳይኛ ጥናት ከመታመሜ በፊት የታተመው የትኛውም የረጅም ጊዜ የኮቪድ ምልክቶች ከኮቪድ ኢንፌክሽን ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው አረጋግጧል። ነገር ግን ከሰዎች በሽታው መያዙን ከማመን ጋር በጥብቅ የተቆራኙ ነበሩ፣ ነገር ግን በትክክል ሳይያዙ፣ እንደ ተረጋግጧል በአብዛኛዎቹ የኋለኛ ጥናቶች እና በሕሊና በ"በእውነታ-ፈታኞች" በእርግጥ ውድቅ ተደርጓል። 

የለም? ደህና, ምንም ማለት ይቻላል. ጥናቱ በእውነቱ በሽታው እና ከተባሉት ምልክቶች መካከል በአንዱ መካከል ያለውን ግንኙነት አግኝቷል; የማሽተት እና ጣዕም ስሜት ማጣት. የእኔም መከራ የጀመረው እዚህ ላይ ነው።

እንደ ሳይንስ አማኝ - እውነተኛ ሳይንስ, አይደለም ሳይንስ - በእርግጥ ከዚያ ነጠላ የረዥም-ኮቪድ ምልክት አላመለጠም። ካገገምኩ በኋላ ለረጅም ጊዜ የምግብ ሽታ እና እንግዳ ጣዕም ነበረው. የእኔ የቤት ውስጥ መረቅ Bernaise፣ በኩሽና ውስጥ ያለኝ ኩራት እና ደስታ ፣ አሁን ለእሱ እንግዳ የሆነ የብረት ጣዕም ነበረው። ትሩፍሎች እንደ ሻጋታ ይሸታሉ, ነጭ ሽንኩርት ምንም አይሸትም. ይህ ለጥቂት ወራት ቀጠለ። ከዚያም ቀስ በቀስ የማሽተት እና የመቅመስ ስሜቴን አገኘሁ። ማለት ይቻላል። ለአንድ ፣ ግን በጣም አስፈላጊው ንዑስ-ምልክት ከአንድ ዓመት በላይ ቆይቷል። እና የፈረንሣይ ተመራማሪዎች ይህንን ልዩ ንዑስ ምልክት በጥልቀት ያልተወያዩበት ፣ በጥብቅ የመመደብ እና የማጉላት እውነታ ከእኔ በላይ ነው ። እነሱ ፈረንሣይ ናቸው ፣ ምንም ትርጉም የለውም።

“የክላሬት ስሜቴን” አጣሁና፡ በ2005 ሁለተኛ እድገት Haut-Médoc እና በ2019 መካከል መለየት አልቻልኩም። cru bourgeoise መቃብሮች። ሁለቱም እንደ ሰልፈር ይሸቱ ​​ነበር፣ ሁለቱም እንደ ውሃ የተጨመቀ የፍራፍሬ ጭማቂ የቀመሱት ትንሽ መጥፎ ሆኑ፡ ከአሁን በኋላ ክላሬትን መጠጣት አልቻልኩም።

ሁልጊዜ ክላሬትን እወድ ነበር። የተለያዩ ቪንቴጅዎችን በመቅመስ እና በማነፃፀር ሁል ጊዜ ያስደስት ነበር ፣ የተለያዩ ሬጌዎችን ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር በማጣመር; ሴንት-ጁሊን ከዚህ ጋር፣ ሴንት ኤሚሊየን ከዛ፣ ፔሳክ-ሊዮግናን በዚህ… ከእሁድ ምግብ ጋር ትክክለኛውን ክላሬት መምረጥ የሳምንቱ ዋና ዋና ነገሮች ነበሩ። ግን ረጅም ኮቪድ ና ፣ ከእንግዲህ የለም።

ክላሬት ከጥያቄ ውጭ ከሆነ አንድ ሰው ሁለት ምርጫዎች ብቻ ይኖራቸዋል። ወይ ወይን ተው ወይም ሌላ ክልል ሞክር። የሚቀጥለው መስመር በርገንዲ እንደነበረ ግልጽ ነው። የመጀመሪያውን ጠርሙስ በጥንቃቄ ናሙና በምወስድበት ጊዜ በእርግጥ ያን ያህል ተስፋ አልነበረኝም። ግን እንዴት ያለ ተአምር ነው፡ የመረጥኳት ወጣት ኮት ደ ቤዩን ልክ እንደ አንድ ወጣት ኮት ደ ቤዩን ሽታ እና ጣዕም ያዘ። በደስታ እየዘለልኩ ቀጥታ ወደ ወይን ማከማቻው ተመለስኩ። አንዳንድ ተጨማሪ ናሙናዎችን ስመለከት፣ በአዋቂ ኮት ደ ኑይት እና በወጣት ኑይት ሴንት-ጊዮርጊስ መካከል ያለውን ልዩነት አሁንም ማድነቅ እንደምችል ተገነዘብኩ። የምወደው ፖሜሮል አሁን ገደብ የለሽ ስለሆነ በምትኩ በጌቭሬይ-ቻምበርቲን ከኔ ጋር በጨዋነት መደሰት እችል ነበር። poulet truffée.

ከወራት በኋላ፣ ታላቅ እፎይታ አግኝቼ በመጨረሻ “የክላሬት ስሜቴን” አገኘሁ። ግን አሁንም ያልተለመደውን ቡርጋንዲ እከፍታለሁ; በረጅም የኮቪድ ጨለማ ቀናት ውስጥ እኔን ለማዳን መጡ።

አንዳንድ ጊዜ “ከገዳዩ ቫይረስ” ከተረፉት እድለኛ ጥቂቶች መካከል ባልሆን ኖሮ አሁን በገነት ውስጥ ባለው ስብ እና ቅልጥሜ እዝናናለሁ? ወይንስ የማትሞት ነፍሴ ለዘለአለም በዛ አስፈሪ የክላሬት ስሜት ማጣት ትጠቃለች?